Si eres fan del pandebono, la receta del pandebono receta es para ti. Porque sí, los panecillos son adictivos, pero convertirlos en una torta es un giro delicioso que está conquistando las mesas colombianas. Es cremosa por dentro, crocante por fuera y con ese toque de queso que hace que cada bocado sea puro amor.
Ingredientes (para una torta de pandebono mediana de 6 a 8 porciones)
- 500 g de mezcla para pandebono (puede ser casera o de paquete)
- 2 huevos
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de queso costeño rallado (o mozzarella)
- ½ taza de cuajada desmenuzada o queso campesino
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Opcional: 1 cucharada de azúcar para un toque dulce
Preparación paso a paso torta de pandebono
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo mediano.
- En un bowl grande, mezcla la harina para pandebono, el polvo de hornear y el queso rallado.
- Agrega los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla todo con una espátula de silicona o una cuchara de palo hasta obtener una masa espesa, pegajosa y homogénea.
- Incorpora la cuajada o queso campesino, apenas mezclando para que queden trocitos visibles.
- Vierte la mezcla en el molde y empareja la superficie.
- Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio y la superficie esté dorada.
- Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y servir.
¿Cómo acompañarla?
La torta de pandebono se puede disfrutar caliente o fría.
Va perfecta con café colombiano, chocolate caliente espeso o incluso con una bola de helado de vainilla si quieres contrastes.
Un secreto adicional
Si quieres elevar el sabor, añade trozos de bocadillo veleño a la mezcla justo antes de hornear. Le da ese toque dulce que combina perfecto con el queso.
El sabor de siempre, con un giro
Esta receta de torta de pandebono es una forma divertida y deliciosa de reinventar un clásico colombiano. Es ideal para reuniones familiares, desayunos especiales o simplemente para cuando quieres consentirte con algo distinto.
