Cada vez son más las personas que pierden la vida al realizar la controvertida “dieta keto” 

La dieta keto o cetogénica es un régimen alimenticio que cuenta con un alto índice de popularidad en la actualidad. 

Esta dieta cuenta con un mayor aporte de calórico de absorción para el cuerpo y con una menor proporción de las proteínas y los carbohidratos.  

Mediante esta acción se busca producir en la sangre los cuerpos cetónicos, los cuales son los encargados de producir energía.  

El resultado es muy similar al del ayuno intermitente, ya que con alimentación se induce al estado anabólico. 

Así las cosas, el cuerpo utiliza la grasa como fuente de energía principal.  

¿Qué es una dieta cetogénica?  

Entre las categorías de dietas, son cada vez más populares los métodos que fomentan un consumo bajo de carbohidratos y un consumo alto de proteínas.  

Esto incluye cosas como Paleo, la dieta South Beach y la dieta Atkins, a las que la gente a veces se refiere erróneamente como dietas cetogénicas.  

Una verdadera dieta cetogénica es diferente, ya que es un patrón de alimentación alto en grasas, moderado en proteínas y bajo en carbohidratos. 

Este difiere de las recomendaciones generales de alimentación saludable establecidas por la Academia Nacional de Medicina de los Estados Unidos. 

La dieta cetogénica generalmente reduce la ingesta total de carbohidratos a menos de 50 gramos por día, y algunas personas consumen menos de 20 gramos por día.  

Para ponerlo en contexto, un plátano de seis pulgadas tiene 30 gramos de carbohidratos y una taza de pasta cocida tiene 45 gramos.  

Se anima a las personas que hacen dieta cetogénica a dividir su ingesta calórica diaria en aproximadamente 70-80% de grasa, 10-20% de proteína y 5-10% de carbohidratos. 

Los riesgos de esta dieta en las personas 

La pérdida muscular grave  

Según Edwina Clark, dietista con práctica privada en la ciudad de San Francisco: “La pérdida de masa muscular con la dieta cetogénica es un área de investigación en curso”.  

Pequeños estudios sugieren que las personas que siguen una dieta cetogénica pierden músculo incluso cuando continúan con el entrenamiento de resistencia.  

“Esto puede estar relacionado con el hecho de que la proteína sola es menos efectiva para desarrollar músculo que la proteína y los carbohidratos juntos después del ejercicio”.  

Mientras tanto, un estudio publicado en la edición de marzo de 2020 dice que las personas que siguieron la dieta cetogénica durante tres meses perdieron aproximadamente la misma cantidad de grasa corporal. 

Y asimismo, tuvieron aproximadamente los mismos cambios en la masa muscular que las personas que siguieron dietas normales.  

Sin embargo, las personas que tomaban ceto perdieron más músculo en las piernas. 

Keto ejercer presión sobre los riñones 

Los cálculos renales son un efecto secundario potencial bien conocido de la dieta cetogénica.  

Investigaciones anteriores observaron que entre los niños que seguían la dieta cetogénica como tratamiento para la epilepsia, 13 de 195 sujetos desarrollaron cálculos renales.  

Los niños que tomaron suplementos de citrato de potasio en el estudio notaron una menor probabilidad de desarrollar cálculos renales.  

Hable con su médico sobre la posibilidad de tomar suplementos si le preocupan los cálculos renales. 

“Si vas a hacer ceto, hay una manera mejor y peor de hacerlo“, explicó Edwina Clark. 

“Cargar el plato con carnes, y especialmente carnes procesadas, puede aumentar el riesgo de sufrir cálculos renales y gota”, que es un tipo doloroso de artritis.  

La ingesta elevada de proteínas animales hace que la orina sea más ácida y aumenta los niveles de calcio y ácido úrico.  

“Esta combinación te hace más susceptible a los cálculos renales, mientras que el ácido úrico alto puede aumentar el riesgo de gota”, recalca Clark. 

Bajos niveles de azúcar en la sangre  

Los carbohidratos ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre, que son de particular importancia para las personas con diabetes. 

Un estudio publicado en Diabetic Medicine encontró que, si bien una dieta cetogénica puede ayudar a controlar los niveles de HbA1C, la dieta también puede causar episodios de hipoglucemia. 

La dietista deportiva Angie Asche, dice que, “duda en recomendar una dieta cetogénica para personas con diabetes tipo 1“. 

Lo mismo que ocurriría con las personas con diabetes tipo 2.  

Si bien algunas investigaciones preliminares sugieren que la dieta cetogénica puede ser segura y eficaz para ciertas personas con diabetes tipo 2. 

Todavía existe el riesgo de niveles bajos de azúcar en la sangre, especialmente para aquellos que toman insulina, y la dieta cetogénica omite ciertos grupos de alimentos que se sabe que benefician a quienes padecen esta enfermedad. 

Por ejemplo, las investigaciones destacan la importancia de los cereales integrales para controlar el peso, así como los episodios de niveles altos de azúcar en sangre.