Desde hace algunos años la experiencia gastronómica se ha convertido en un tema importante para la planificación de un viaje, ya que por medio de la comida puedes conocer la historia y cultura de un país.
Los países de América Latina se han convertido en interesantes destinos para despertar todos los sentidos con sus hermosos paisajes, sabrosos climas, sus coloridas celebraciones, por la alegría de su gente y por supuesto, sus exquisitos platos.
Las cocinas latinoamericanas están muy de moda. Le han dado realce a las frutas y a los vegetales autóctonos de esta región, los cuales mezclados con guisos hogareños e fusionados con recetas europeas, africanas y orientales dan un sabor de exquisitez en el paladar de muchos comensales.
Si uno de tus placeres más grandes es la comida y te encanta probar todas las delicias que hay en cada nación que visitas, no te puedes perder este top 10 de las ciudades con la mejor gastronomía de Latinoamérica.
10 Punta del Este, Uruguay
El chivito uruguayo: Es uno de los platos típicos del país, con mayor historia y mejor gusto. Se trata de un sándwich con carne vacuna, generalmente de lomo a la plancha. Suele agregársele jamón cocido, panceta, queso muzzarella, lechuga, tomate, huevo duro y morrón.
Es común que se lo acompañe con una porción de papas fritas o ensaladas. Entre sus variedades, el más común es el llamado chivito canadiense. También se ofrece el chivito al plato, un sándwich similar al chivito canadiense pero abierto.
Por lo general los uruguayos acompañan al chivito con una gaseosa o cerveza, aunque el maridaje ideal es una copa de vino tinto ligero que ayude a limpiar las grasas de la boca.
En la década del 40, casi de casualidad, Antonio Carbonaro creó, en Punta del Este, un plato distintivo que hoy, a más de 70 años de su invención, sigue siendo uno de los más elegidos.
9 Maracaibo, Venezuela
Mojito en Coco Zuliano: Este plato típico se elabora con pescado de carne blanca, previamente hervido y posteriormente desmenuzado, al que se le agrega un sofrito con varios aliños, que varían de casa en casa. El ingrediente especial es el coco.
Las guarniciones ideales para el mojito en coco son: arroz blanco, plátanos horneados, plátanos fritos en tajadas maduras, plátanos, queso blanco fresco, caraotas negras, casabe, yuca, ensalada, entre otros.
8 Asunción, Paraguay
Sopa paraguaya: La sopa paraguaya es un bizcochuelo salado, esponjoso, con un importante aporte energético y proteico, producto alimenticio del sincretismo guaraní y español. En Argentina, existe un alimento muy similar conocido como sopa correntina.
La Secretaría Nacional de Cultura del Paraguay, mediante la Resolución Nº 592/2017 entre una de las comidas típicas, declaró la elaboración artesanal y tradicional de la sopa paraguaya como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay.
7 Loja, Ecuador
El cuy asado: Es un plato típico con mucha tradición. Es un término kichwa que significa mamífero roedor y estE animal es originario de la cordillera de Los Andes. En el Ecuador el mayor consumo de cuy está en Cuenca.
Según los registros históricos, el cuy fue domesticado en la época incaica y lo usaban en sacrificio como ofrenda a los dioses de la naturaleza. Pero también como alimento diario porque su carne es muy sabrosa, tiene alto contenido de omega 3 y se lo puede preparar de diferentes maneras.
6 Cochamba, Bolivia
El pampaku, es considerado uno de los platos más tradicionales de Cochabamba pues es uno de los platos más conocidos por su exquisitez y sobre todo por el curioso modo de preparación; Pampaku es un plato mixto, que consta de carne de pollo y carne de res, aquí te mostrare la receta y el modo correcto de prepararlo.
5 Medellín, Colombia
Una de las características fundamentales de este plato es su abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas.
En su forma y composición actual, es un plato de desarrollo reciente; para los paladares del resto de Colombia, como desarrollo de estrategia turística, comercial y culinaria, no aparecen referencias en los libros de cocina anteriores a 1950 ni en otros documentos anteriores a esa fecha en la gastronomía colombiana, pero por esta razón no quiere decir que es un plato nuevo.
El plato tiene sus orígenes en el envuelto antioqueño, que desde mediados del siglo XIX conformaba la única alimentación que acompañaba al arriero de la región antioqueña y del antiguo Viejo Caldas.
4 Pichilemu, Chile
Charquicán: Se dice que es el más chileno de todos los platos nacionales, cuyo origen se remonta a la época precolombina. Los indígenas del sur de Chile lo preparaban sólo con papa, zapallo y charqui de guanaco.
Los españoles le habrían agregado condimentos como comino y sal.
Además de los ingredientes mencionados, se utiliza cebolla, choclo, carne molida o picada en pequeños trozos, entre otros.
En algunas zonas del norte lo acompañan con arroz blanco y en la zona costera lo preparan con cochayuyo.
3 Buenos Aires, Argentina
El asado: Término jugoso, a punto o bien cocido, para los amantes de la carne, visitar Argentina simplemente es el paraíso. Y es que además de sus increíbles paisajes, vinos, la pasión futbolera y el tango, Argentina es uno de los principales productores de carne en el mundo y tiene las carnes más tiernas que podés probar.
Tira de asado, lomo, chinchulines, chorizos, bife de chorizo, bife de lomo y morcillas son algunas de los cortes que se preparan en los asados argentinos y que son perfectos para compartir un rato en familia y con amigos.
2 Sinaloa, México
Tacos: Forma parte de la diversidad cultural y gastronómica México. Ya sea al pastor, de carnitas, de longaniza, cochinita, barbacoa, birria, carne asada, pollo, chile, nopal con queso, chapulines, aguacate, entre otros más; el taco posee una increíble variedad que es para gustos de todos los amantes del maíz.
Si bien se desconoce a ciencia cierta su origen, se cree que el taco nació como la base de una dieta olmeca gracias a los primeros vestigios del maíz nixtamalizado.
1 Lima, Perú
Cebiche: El ceviche es probablemente la comida más famosa de Perú y consiste en un plato hecho de pescado crudo marinado en jugo de limón, chiles y cebollas. Es uno de los alimentos más queridos del Perú.
Lima por ser una ciudad costera podría decirse que tiene el mejor ceviche del Perú. Se disfruta mejor con batatas y maíz. Es deliciosamente picante y refrescante, y una degustación obligada si visitas Perú.
