Una colaboración exclusiva que conecta la cocina del norte de México con Toronto
La experiencia culinaria en Toronto toma un nuevo nivel con una propuesta que reunirá a dos chefs mexicanos en un formato limitado. Además, durante dos noches, el restaurante Silent H será el escenario de un menú degustación que pone en el centro el fuego, el territorio y la identidad.
Por un lado, el chef Gerardo Álvarez, al frente de Silent H, recibirá a Rodrigo Rivera-Río, chef de Koli en Monterrey y reconocido con estrella Michelin. Así, la propuesta mantiene la esencia de cada cocina, sin fusiones ni reinterpretaciones.
Menú degustación en Toronto con identidad del norte de México
En este caso, esta experiencia culinaria en Toronto se construye a partir de ocho tiempos, con cuatro platos diseñados por cada chef. De esta manera, cada preparación refleja técnica, producto y una visión clara de la cocina del norte de México.
Bocados
Para empezar, el recorrido inicia con una propuesta de tierra y mar que incluye atropellado con tempura negra, caviar, pork chicharrón y tuna infladita. Además, se complementa con una marquesita con kale, espinaca, vinagreta de miel y eneldo, macadamia tostada, helado de queso de cabra y queso Cotija.
Entradas calientes
Luego, entre las entradas destaca la pesca en pipián huasteco con pescado fresco, pistacho, coco, hoja santa y pepino. Por otro lado, también se presenta un taco de filete con demi-glace de chiltepín, cebolla asada, queso azul y puerro.
Platos principales
Después, los principales incluyen carne asada con wagyu picanha, ajo negro, coliflor, tomatillo asado, betabel y espuma de sal. Asimismo, se suma una tostada plazera con camarón, aguachile de habanero, pepino, aguacate y cueritos de cerdo.
Postres
Finalmente, el cierre incluye un mostachón de leche de cabra con yogurt, nuez, naranja, cajeta y lemongrass. También se presenta un flan de queso con caramelo, salsa de naranja y honey tuile.
Fechas y cupos de esta experiencia culinaria en Toronto
En cuanto a las fechas, la experiencia culinaria en Toronto se realizará el 6 y 7 de mayo con solo 50 asientos por noche. Por eso, este formato limitado refuerza su carácter exclusivo y la convierte en una de las propuestas más destacadas del mes.
Además, el restaurante Silent H será el punto de encuentro de esta colaboración, consolidando su espacio dentro de la escena gastronómica de la ciudad.
Dónde reservar esta experiencia en Toronto
Por último, para acceder a esta experiencia culinaria en Toronto, se recomienda revisar disponibilidad con anticipación. Los detalles completos, horarios y reservas están disponibles en Silent H.
