Si hay una comida que combina con cualquier ciudad esos son los tacos, creados en México, pero amados en todo el mundo, son sencillamente especiales.
Y si a esa ‘cualquier ciudad’ la reemplazamos por Los Angeles, entonces tenemos una fórmula infalible, pues la cantidad de puestos de tacos en Los Ángeles es equivalente a la cantidad de peces que hay en el mar. Es decir: ¡Hay MUCHO!
Teniendo en cuenta esta gran verdad, ciertamente puede ser difícil decidir cuál es el ranking inequívoco de semejante manjar, pero si podemos acercarnos un poco, por eso en Q’ Pasa te compartimos cuáles son algunos de los mejores tacos de Los Angeles.
Mariscos Jaliscos
Este pequeño camión de mariscos en un tramo industrial de Olympic Blvd. solo tiene un taco en el menú, pero es glorioso. Son los tacos de camaron, y es una concha frita rellena con camarones enormes y cubierta con salsa y aguacate fresco.
También querrá dejar espacio para sus legendarias tostadas como la Poseidón ($9.50), cubierta con ceviche de camarones, pulpo y un aguachile rojo fuego de camarones.
Holbox
Holbox es el primer puesto de comida que ves cuando entras al salón de comidas Mercado La Paloma al sur del centro. En general, este pequeño mostrador tiene algunos de los mariscos más sabrosos que encontrarás en Los Ángeles, y cuando se trata de sus tacos, concéntrate en el pulpo y (especialmente) las vieiras.
Dos vieiras perfectamente chamuscadas vienen envueltas en una tortilla de maíz gruesa y cubiertas con hinojo, cebollas caramelizadas y una salsa picante. Es perfecto, y aunque el precio de $ 8 puede parecer elevado al principio, recuerde cuánto cuestan las vieiras en los restaurantes.
Asadero Chikali
Las mañanas en este camión de comida del este de Los Ángeles consisten en deliciosos tacos de guisado que nos dejan sudando saludablemente a las 10 a. m. (algo así como la clase de ciclismo de las 7 a. m.). Estos tacos matutinos perfectos vienen con las tortillas de harina hechas a mano del camión e incluyen rellenos como carne de res mechada con papas asadas, chicharrón cocinado en salsa picante y chorizo mexicano picante con huevos revueltos. También puedes disfrutar de las mismas tortillas con una clásica carne asada norteña, que viene bien sazonada con un agradable sabor ahumado de la parrilla.
Tacos y Birria La Única
Tacos Y Birria La Única es el camión de comida para aquellos en busca de todo lo relacionado con la birria. Con versiones de carne de res y cabra en el menú, puede disfrutar de un estofado en un taco, quesataco, mulita o incluso solo cuando visite este lugar de Boyle Heights. La cabra aquí es deliciosa, y el rico consomé del camión solo en efectivo hace un excelente trabajo al enmascarar el sabor natural de la carne.
Uno de los platillos favoritos es el trío divino: taco de birria de chivo, taco de birria de res y quesataco de birria de chivo. Cuando se trata de los quesatacos, La Unica fríe suavemente sus tortillas caseras antes de rellenarlas con jugosa carne de birria y queso derretido. El queso del quesataco rezuma de la tortilla frita y nos hace preguntarnos por qué no hemos estado rellenando nuestras quesadillas nocturnas con cabra todo el tiempo. Pruebe un poco de su salsa de habanero para darle un toque adicional también.
Tire Shop Taquería
Una institución del sur de Los Ángeles, Tire Shop (también conocida como Taquería San Miguel) ofrece tacos al estilo de Tijuana a $2.25 rebosantes de salsa de aguacate. Las carnes a la parrilla con mezquite brindan sabor y textura del carbón ahumado, especialmente la carne asada. ¿El pateador? Las tortillas aquí se hacen a pedido, luego se doblan en pequeños conos envueltos en papel que rezuman la salsa verde por un extremo.
El Ruso
Si buscas pura calidad, estás en el lugar adecuado. El puesto de Boyle Heights de Taquero Walter Soto es uno de los lugares más populares de Los Ángeles para disfrutar de carnes perfectamente tiernas a la parrilla con mezquite y tortillas de harina recién burbujeadas, y opera bajo ese eslogan, y hombre, cumple. Siempre puedes obtener el menú OG de El Ruso: carnes a la parrilla al estilo de Sonora rellenas en tortillas de harina fresca para obtener algunos de los tacos más fuertes, picantes y sabrosos de Los Ángeles ($3.50).
Mexicali Taco & Co
Los tacos al estilo del norte de Baja reinan en Mexicali Taco & Co, que tiene ubicaciones tanto en Chinatown como en San Gabriel, gracias a las tortillas caseras del jefe de cocina Esdras Ochoa y las excelentes salsas preparadas con ingredientes del otro lado de la frontera. Si bien no puedes equivocarte con sus tacos regulares ($ 3.75) y, por supuesto, su taco de pescado al estilo de Baja California, maravillosamente crujiente y cargado de crema ($ 4.50), los verdaderos atractivos aquí son platos más glotones como el triple de carne y queso.
Cielito Lindo
Desde 1934, estos legendarios taquitos de res fritos ($3.60 por dos) han chisporroteado en cubas de aceite burbujeante en la calle Olvera del centro, la calle más antigua de todo Los Ángeles. Cubiertos con una salsa líquida de aguacate, estos cilindros crujientes a base de maíz se preparan al momento, como lo han hecho desde que abrió la tienda, con una especie de delicia nostálgica que complació a la multitud que una vez inspiró a la fallecida escritora de Los Ángeles Eve Babitz a elogiar sus virtudes en su novela autobiográfica Eve’s Hollywood .
