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Hatsuhana abrió en 1987 y El Tiempo lo presenta como el primer restaurante japonés de Colombia. Lo fundó el señor Ono, cocinero de la embajada de Japón. Además, parte del equipo de cocina lleva más de tres décadas en la casa.

Tiene 4.5 sobre 5 en Google con más de 1,000 reseñas. Los comensales destacan el jardín, los salones privados y la frescura del pescado. También es conocido por el teppanyaki, que se prepara frente a la mesa. Por otro lado, la carta de sushi incluye nigiris y makis clásicos.

Es una opción tradicional para grupos y celebraciones. Abre todos los días; el domingo, en cambio, cierra a las 17:00.