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Sushi Shunei tiene una estrella Michelin y 4,6 en Google con más de 250 reseñas. La dirige Chizuko Kimura, viuda del fundador Shunei Kimura. A su lado trabaja Takeshi Morooka, con 30 años de oficio y paso por Ginza Onodera.

La barra de hinoki mide siete metros y acoge a unos nueve comensales. Además, hay dos versiones del omakase, que se eligen al reservar. Time Out destaca el atún, la seriola y la anguila marinada. Sin embargo, una reseña encuentra parte del pescado algo plano para el precio.

Hay dos turnos de cena y almuerzo los sábados. La cancelación con menos de 48 horas cuesta 200 euros por persona. Por eso conviene reservar con seguridad.