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Kadence es una barra de sushi de ocho asientos en Audubon Park. La dirige el matrimonio formado por Mark y Jennifer Berdin. Además, conserva una estrella Michelin en la guía de Florida 2026 y suma 4,7 en Google con unas 380 reseñas.

El menú degustación arranca con pequeños platos y sashimi. Luego sigue una secuencia de nigiri con arroz tibio, preparada pieza a pieza frente al cliente. Por otro lado, el cierre incluye un ramen a base de pescado. La carta de sake también recibe elogios.

Las reservas se abren el día 1 de cada mes para el mes siguiente. Por eso los turnos se agotan rápido. Según la guía, abre de martes a sábado. Las reseñas también mencionan un desayuno japonés tradicional.