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Soseki es un omakase moderno en Winter Park con una estrella Michelin en la guía 2026. El chef Mike Collantes combina técnica japonesa tradicional con productos de Florida. Además, tiene 4,9 en Google con más de 320 reseñas.

La barra cuenta con diez asientos, focos sobre la mesa y paredes oscuras. Entre los platos citados por Michelin figuran un sashimi de estilo escandinavo y una vieira con coliflor y caviar. También destacan el chawanmushi de maíz y un postre de foie gras con churros.

Cada experiencia dura entre una hora y media y dos horas. Las reseñas elogian el servicio y los maridajes de vino y té. Abre de miércoles a sábado. Por eso conviene reservar con antelación.