QPASA Recomienda · Restaurantes
Yugo The Bunker
Barrio de las Letras (Centro), Madrid
QPASA dice
Yugo The Bunker tiene una estrella Michelin y 4,5 en Google con más de 850 reseñas. El chef Julián Mármol mezcla técnicas japonesas y mediterráneas. Sin embargo, el producto y la barra de sushi siguen siendo el centro.
El comedor recrea una izakaya, con madera y máscaras en las paredes. En el sótano está el Búnker, una sala inspirada en la Segunda Guerra Mundial y reservada a socios. Hay dos menús degustación: Clásicos del Búnker y Evolución. Las reseñas elogian el equilibrio de sabores. En cambio, algunos clientes señalan fallos de servicio y postres más flojos.
Abre de martes a domingo, aunque el domingo solo sirve almuerzos. Por eso conviene reservar con antelación.
Qué pedir
Menú Clásicos del Búnker, menú Evolución y nigiris de la barra
Reconocimientos
1 estrella Michelin (Guía Michelin España 2026)
Ningún negocio paga por aparecer en QPASA Recomienda. La información se revisó el 01/10/2026; confirma horarios antes de ir.
