El mejor sushi de Las Vegas no está en los casinos, sino en el Chinatown de Spring Mountain Road. Allí funcionan Kabuto, Kame Omakase y TARU. La Guía Michelin volvió a la ciudad en 2026 con 24 restaurantes. Además, Kame Omakase obtuvo una estrella, y Kabuto figura en la selección. Son los dos únicos restaurantes de sushi de esa edición.
Kabuto abrió en 2012 y apostó por el estilo edomae, sin rollos ni mayonesa picante. Esa propuesta lo distinguió desde el inicio. De hecho, Bon Appétit lo destacó entre los mejores restaurantes nuevos del país ese año. Hoy tiene 4,8 en Google con más de 600 reseñas. Por otro lado, Kame Omakase combina nigiri con platos preparados y guarniciones de caviar, erizo e ikura.
El sushi en Las Vegas también tiene opciones fuera de ese corredor. Sushi Hiroyoshi ocupa un pequeño local en West Charleston, lejos del Strip, con pescados fuera de carta. En cambio, Mizumi está dentro del Wynn Las Vegas y tiene cuatro estrellas de Forbes Travel Guide. Así que la lista combina barras de barrio con una sala de hotel junto a una cascada.
El mejor sushi de Las Vegas, lugar por lugar
Cada ficha incluye zona, precio, horario y los platos que más destacan la crítica y los clientes. El orden combina reconocimientos y valoraciones. Además, verás qué lugares sirven omakase completo y cuáles permiten pedir nigiri y sashimi a la carta.
1. Kabuto Edomae Sushi, Chinatown
Kabuto es una casa de sushi edomae en el Chinatown de Las Vegas, sobre Spring Mountain Road. Tiene 4,8 estrellas en Google con más de 600 reseñas. Además, figura en la selección de la Guía Michelin 2026, y Bon Appétit lo destacó entre los mejores restaurantes nuevos del país al abrir en 2012.
Aquí no hay rollos ni mayonesa picante. En cambio, el foco está en nigiri y sashimi con pescado importado. Las reseñas destacan los menús Kabuto y Yoroi, y piezas como el thornyhead, la almeja gigante y la caballa. También ofrece maridaje de sake.
Por otro lado, el local es pequeño. Por eso conviene reservar. Según las reseñas, el omakase cuesta menos de 200 dólares por persona.
Qué pedir: Omakase Kabuto, curso Yoroi y nigiri de caballa o almeja gigante.
Precio: $$$$. Horario: Lunes a domingo: 17:30–21:00.
2. Kame Omakase, Chinatown
Kame Omakase es una barra de omakase en Spring Mountain Road, dirigida por el chef Eric Kim. Tiene una estrella en la Guía Michelin 2026 de Las Vegas. Además, suma 4,7 estrellas en Google con más de 270 reseñas.
Según la Guía Michelin, el pescado llega varias veces por semana y el menú combina nigiri y platos preparados. Las guarniciones incluyen caviar, erizo e ikura. También destaca una caja servida sobre hielo con varios bocados. Las reseñas mencionan wagyu A5, hígado de rape y percebes de temporada.
Por otro lado, el ambiente es relajado y los chefs conversan con los clientes. Sin embargo, hay pocos asientos cada noche, por eso conviene reservar con tiempo. Abre todos los días desde las 17:30.
Qué pedir: Omakase completo, caja de bocados sobre hielo y nigiri con erizo y caviar.
Precio: $$$$. Horario: Lunes a domingo: 17:30–22:00.
3. TARU, Chinatown
TARU es un restaurante japonés contemporáneo en Spring Mountain Road, el corredor gastronómico del Chinatown de Las Vegas. Tiene 4,8 estrellas en Google con más de 380 reseñas.
La carta es amplia y va del sashimi tradicional a rollos de estilo fusión. Las reseñas destacan el otoro ahumado, la ventresca de salmón y el cuello de hamachi. Además, ofrece un omakase de unos 150 dólares, ostras y pasta con erizo. También tiene barra completa con sake, vino y cócteles.
Por otro lado, abre todos los días desde las 17:00. Sin embargo, la carta puede abrumar en la primera visita, por eso conviene pedir recomendaciones al personal. Los precios son más moderados que en los restaurantes del Strip.
Qué pedir: Otoro ahumado, ventresca de salmón y cuello de hamachi.
Precio: $$$. Horario: Lunes a domingo: 17:00–22:00.
4. Sushi Hiroyoshi, West Charleston
Sushi Hiroyoshi está en un pequeño local de West Charleston Boulevard, lejos del Strip. Tiene 4,7 estrellas en Google con más de 380 reseñas.
El menú permite pedir sushi y sashimi a la carta, con varios pescados fuera de carta. Las reseñas destacan el toro graso, el nigiri de cinco hongos, la anguila y el wasabi fresco. Además, el tempura de erizo y el salmón sellado aparecen con frecuencia. También hay platos calientes como bacalao negro y cangrejo de caparazón blando.
Por otro lado, los clientes mencionan precios razonables para la calidad. Los chefs también sugieren cómo acompañar cada pieza. Sin embargo, cierra lunes y martes. Abre de miércoles a domingo solo para la cena, desde las 17:00.
Qué pedir: Toro graso, nigiri de cinco hongos y tempura de erizo.
Precio: $$$. Horario: Miércoles a domingo: 17:00–21:30; Lunes y martes: cerrado.
5. Mizumi, The Strip
Mizumi está dentro del Wynn Las Vegas, con vista a una cascada y a un jardín japonés. Tiene 4,5 estrellas en Google con casi 1.900 reseñas. Además, Forbes Travel Guide le otorga cuatro estrellas.
Desde la renovación de 2023, el chef ejecutivo Jeff Ramsey dirige una carta amplia de sushi, sashimi, robata y teppanyaki. Las reseñas destacan el arroz crujiente con atún picante, el carpaccio de lubina y el salmón aburi. También aparecen el bacalao negro al miso y la costilla de wagyu braseada durante 72 horas.
Por otro lado, es uno de los lugares más caros de la lista. Sin embargo, la terraza junto a la cascada es de lo más elogiado por los clientes. Abre todos los días solo para la cena y conviene reservar.
Qué pedir: Arroz crujiente con atún picante, carpaccio de lubina y salmón aburi.
Precio: $$$$. Horario: Domingo a jueves: 17:00–22:00; Viernes y sábado: 17:00–22:30.
Cómo reservar sushi en Las Vegas y cuánto cuesta
Los precios del mejor sushi de Las Vegas se mueven en dos niveles. Kabuto, Kame Omakase y Mizumi están marcados con $$$$, así que conviene prever un gasto alto. En cambio, TARU y Sushi Hiroyoshi, con $$$, permiten pedir a la carta. Por ejemplo, en Sushi Hiroyoshi puedes elegir piezas sueltas de toro, anguila o nigiri de hongos sin pasar por un menú cerrado.
Las reservas de sushi en Las Vegas son casi obligatorias en las barras de omakase. Kabuto y Kame Omakase trabajan con menús frente al chef y servicio solo de cena. Por eso conviene reservar con anticipación, sobre todo en fines de semana y durante convenciones grandes. Por otro lado, Mizumi ofrece una carta amplia de sushi, robata y teppanyaki, más flexible para grupos.
Los horarios favorecen la cena. Todos los lugares de esta lista abren desde las 17:00 o 17:30. Además, Kabuto, Kame Omakase y TARU abren todos los días, mientras que Sushi Hiroyoshi cierra lunes y martes. También es útil saber que Mizumi atiende hasta las 22:30 los viernes y sábados. Así que puedes combinarlo con un espectáculo en el Strip.
Para moverte, piensa en la distancia al Strip. Spring Mountain Road queda a pocos minutos en auto o transporte por aplicación desde los grandes hoteles. Por eso puedes reunir Kabuto, Kame Omakase y TARU en la misma zona. Mientras tanto, West Charleston queda más lejos, hacia el oeste. De hecho, ese trayecto vale la pena si buscas un sushi de barrio con precios más contenidos.
